Kaetsu

Kaetsu, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1865 zurückreichen, hat eine einzigartige Geschichte: Es wurde 1961 durch den Zusammenschluss von vier Brauereien in Komatsu gegründet. Unter Verwendung des reichhaltigen Quellwassers vom heiligen Berg Hakusan und der erstklassigen Gohyakumangoku-Reisernte aus Komatsu strebt die Brauerei nach raffinierten Sake, die für ihre Reinheit ohne Nebentöne und ihr natürlich dezentes Aroma bekannt sind.
Kaetsu verfügt über herausragende technische Expertise und wurde bereits 12-mal bei nationalen Wettbewerben mit Gold ausgezeichnet. Die Hauptmarke „Kaga no Tsuki“ (Der Mond von Kaga) folgt dem poetischen Konzept, die verschiedenen Mondphasen, wie sie sich auf dem Wasser spiegeln, durch den Geschmack des Sake auszudrücken. Der Ehrgeiz der lokalen Brauer, gemeinsam den „Gipfel des Sake“ zu erreichen und Komatsus Kulinarik zu bereichern, wird bis heute stolz bewahrt.