Kaetsu

Kaetsu, con raíces que datan de 1865, tiene una historia única como empresa establecida en 1961 mediante la colaboración de cuatro bodegas de la ciudad de Komatsu. Aprovechando el abundante agua subterránea del sagrado Monte Hakusan y el fértil terreno de Komatsu, una importante área de producción del arroz Gohyakumangoku, la bodega busca sakes refinados caracterizados por sabores puros sin matices extraños y aromas naturalmente sutiles.
Se enorgullecen de su excepcional pericia técnica, habiendo ganado 12 medallas de oro en los Premios Nacionales de Sake Nuevo. Su marca insignia, 'Kaga no Tsuki' (La Luna de Kaga), se desarrolla bajo el concepto poético de expresar las fases de la luna reflejada en el agua a través de los sabores del sake. La determinación de los bodegueros locales de unirse y apuntar a la 'Cúspide del Sake' (la excelencia) para apoyar la rica cultura culinaria de Komatsu sigue siendo hoy el orgullo de la bodega.