Fondata nel 1597, la Kojima Sohonten è la tredicesima distilleria più antica del Giappone, con un patrimonio che risale al periodo Azuchi-Momoyama.
Per oltre 420 anni e attraverso 24 generazioni, è stata il fornitore ufficiale dell'illustre clan Uesugi, custodendo una tradizione di eccellenza e fiducia.
Il marchio simbolo «Toko» (Luce dell'Est) deve il nome alla sua posizione a oriente del castello di Yonezawa, dove l'azienda continua a produrre sake di levatura mondiale rispettando le proprie radici.