Ochi Shuzo Jo

Ochi Shuzo Jo è un birrificio fondato nel 1893 a Shimo-azae, Maniwa, che produce 'Taisho no Tsuru' e 'Rakka Ryusui' in un ambiente naturale ricco di lucciole.
Usando acqua di pozzo semi-dura ricca di minerali da terreno carsico, creano sake robusto e netto.
Con 'Taisho no Tsuru' come marchio di punta, continuano una tradizione nutrita dalla natura di Maniwa.
'Rakka Ryusui' è un Junmai progettato per il sake caldo, limitato a Okayama, che esalta l'umami del riso a 45-50°C.
La loro produzione è caratterizzata da calore umano, con il desiderio che i legami si diffondano dalla cantina.