Ochi Shuzo Jo

Ochi Shuzo Jo est une brasserie fondée en 1893 à Shimo-azae, Maniwa, produisant 'Taisho no Tsuru' et 'Rakka Ryusui' dans un environnement naturel riche en lucioles.
Utilisant une eau de puits moyennement dure et riche en minéraux qui traverse un terrain karstique, ils créent un saké robuste et net.
Avec 'Taisho no Tsuru' comme marque phare, ils perpétuent un brassage nourri par la nature de Maniwa.
Notamment, 'Rakka Ryusui' est un Junmai conçu exclusivement pour le saké chaud, limité à Okayama, révélant l'umami du riz à 45-50°C.
Leur brassage se distingue par sa chaleur humaine, souhaitant que les liens se tissent depuis la brasserie.