Koimari Shuzo
| Nome | Koimari Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 古伊万里酒造 |
| Hiragana | こいまりしゅぞう |
| Indirizzo | 佐賀県 伊万里市 二里町中里甲3288-1 |
| Telefono | 0955-23-2516 |
| Fax | 0955-23-8560 |
| Web | http://www.meritbank.net/koimari |
La Koimari Shuzo è stata fondata da Kenichi Maeda e produce sake a Imari da oltre 100 anni. A Imari, che fiorì come città portuale per la porcellana sin dal periodo Edo, la distilleria produce sake fondendo tradizione e in...
La Koimari Shuzo è stata fondata da Kenichi Maeda e produce sake a Imari da oltre 100 anni. A Imari, che fiorì come città portuale per la porcellana sin dal periodo Edo, la distilleria produce sake fondendo tradizione e innovazione. Utilizza acqua dolce del sistema idrico Ryumon, a basso contenuto di ferro, e adotta un metodo di fermentazione lenta a basse temperature. È particolare nella produzione dal riso, coltivando Yamada Nishiki e Saganohana coltivati localmente con agricoltori a contratto. I suoi marchi rappresentativi sono “Saki”, lanciato dalla proprietaria di quarta generazione Kumiko Maeda, e il tradizionale “Koimari”.