Koimari Shuzo
| Nom | Koimari Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 古伊万里酒造 |
| Hiragana | こいまりしゅぞう |
| Adresse | 佐賀県 伊万里市 二里町中里甲3288-1 |
| Téléphone | 0955-23-2516 |
| Fax | 0955-23-8560 |
| Web | http://www.meritbank.net/koimari |
Koimari Shuzo a été fondée par Kenichi Maeda et brasse du saké à Imari depuis plus de 100 ans. À Imari, qui a prospéré en tant que ville portuaire pour la porcelaine depuis l'époque d'Edo, la brasserie produit du saké en f...
Koimari Shuzo a été fondée par Kenichi Maeda et brasse du saké à Imari depuis plus de 100 ans. À Imari, qui a prospéré en tant que ville portuaire pour la porcelaine depuis l'époque d'Edo, la brasserie produit du saké en fusionnant tradition et innovation. Elle utilise de l'eau douce du système d'eau Ryumon, qui est faible en fer, et adopte une méthode de fermentation lente à basse température. Elle est particulière sur le brassage à partir du riz, cultivant le Yamada Nishiki et le Saganohana cultivés localement avec des agriculteurs sous contrat. Ses marques représentatives sont « Saki », lancée par la propriétaire de 4e génération Kumiko Maeda, et la traditionnelle « Koimari ».