古伊万里酒造

古伊萬里酒造（Koimari Shuzo）由前田賢一先生創立，100 多年來一直在伊萬里之地從事釀酒事業。在自江戶時代起就作為陶瓷器港口城市而繁榮的伊萬里，酒廠進行著融合傳統與創新的釀酒。使用含鐵量少的龍門水系軟水，採用低溫緩慢發酵的製法。與簽約農戶共同種植當地產的山田錦及佐賀之華（Saganohana），執著於從培育大米開始的釀酒。代表品牌有第 4 代藏元前田久美子女士創立的「前（Saki）」以及傳統的「古伊萬里（Koimari）」。