Koimari Shuzo
| Name | Koimari Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 古伊万里酒造 |
| Hiragana | こいまりしゅぞう |
| Adresse | 佐賀県 伊万里市 二里町中里甲3288-1 |
| Telefon | 0955-23-2516 |
| Fax | 0955-23-8560 |
| Web | http://www.meritbank.net/koimari |
Koimari Shuzo wurde von Kenichi Maeda gegründet und braut seit über 100 Jahren Sake in Imari. In Imari, das seit der Edo-Zeit als Hafenstadt für Porzellan florierte, stellt die Brauerei Sake her, indem sie Tradition und In...
Koimari Shuzo wurde von Kenichi Maeda gegründet und braut seit über 100 Jahren Sake in Imari. In Imari, das seit der Edo-Zeit als Hafenstadt für Porzellan florierte, stellt die Brauerei Sake her, indem sie Tradition und Innovation verschmilzt. Sie verwendet weiches Wasser aus dem Ryumon-Wassersystem, das eisenarm ist, und wendet eine Methode der langsamen Gärung bei niedrigen Temperaturen an. Sie legt besonderen Wert auf das Brauen aus Reis und baut lokal angebauten Yamada Nishiki und Saganohana mit Vertragsbauern an. Ihre repräsentativen Marken sind „Saki“, eingeführt von der Besitzerin der 4. Generation, Kumiko Maeda, und das traditionelle „Koimari“.