Maruyama Shuzo

Maruyama Shuzo, situata a Yokose, nella città di Fukaya, nella prefettura di Saitama, è una distilleria che produce sake sfruttando i benefici delle terre fertili comprese tra i fiumi Tone e Arakawa. Si distingue per una rigorosa filosofia a km 0, utilizzando le eccellenti acque sotterranee tipiche della zona e adottando attivamente il riso locale di Fukaya, il “Sai no Kagayaki”.
Ricercando una produzione che rifletta il terroir locale, ogni goccia distillata è intrisa della natura e della cultura di Fukaya. Il marchio principale “Orihoshi” (Stella Tessuta) deve il suo nome alla cultura della tessitura un tempo fiorente in queste terre e alla purezza dell'aria che regala splendidi cieli stellati. Inoltre, dal marchio tradizionale “Kindaiboshi Masamune” ai suggestivi “Suichogetsu” e “Shunkido”, che esprime la gioia del momento, comunica il fascino del sake attraverso sensibilità differenti.
La ricchezza delle risorse idriche di Fukaya e l'onesto lavoro manuale tramandato nel tempo si fondono per distillare un sake che accompagna e rimane caro agli abitanti locali. È una realtà appassionata e profondamente radicata nel territorio che, pur proteggendo la tradizione, non smette di proporre nuovi modi per apprezzare il sake.