Maruyama Shuzo, située à Yokose dans la ville de Fukaya (Saitama), est une brasserie qui tire profit des terres fertiles nichées entre les fleuves Tone et Arakawa. Marquée par un engagement absolu pour le circuit court, elle utilise une eau souterraine de grande qualité propre à cette région et privilégie le riz local « Sai no Kagayaki ».
En quête d'un brassage qui reflète le terroir local, chaque goutte produite respire la nature et la culture de Fukaya. Sa marque phare « Orihoshi » a été nommée en hommage à la culture du tissage autrefois florissante dans la région et à la pureté de l'air permettant d'admirer des ciels étoilés magnifiques. De la marque traditionnelle « Kindaiboshi Masamune » à la poétique « Suichogetsu », en passant par « Shunkido » qui exprime la joie de l'instant, la maison partage le charme du saké avec une sensibilité plurielle.
Alliant les riches ressources en eau de Fukaya à un travail artisanal intègre transmis de génération en génération, elle continue de brasser des sakés chéris par la communauté locale. C'est une maison passionnée, profondément liée à son territoire, qui tout en protégeant la tradition, propose sans cesse de nouvelles façons de savourer le saké.