Asahiduru è stata fondata nell'ex villaggio di Mawatari (ora Mawatari, città di Sakura, prefettura di Chiba) dal fondatore, Kanzaburo Tanaka, originario della prefettura di Niigata dove imparò la produzione di sake. È l'unica distilleria di sake nella città di Sakura. Continua il metodo vecchio stile “Funa-shibori” (pressatura tradizionale) che richiede tempo e fatica; poiché viene spremuto lentamente con il peso del moromi e una pressione debole, presenta meno sapori sgradevoli e un umami solido.
Utilizza principalmente riso prodotto nella prefettura di Chiba, stipulando contratti con tre agricoltori della prefettura per adottare “Fusa no Mai” dalla città di Chiba, “Fusa Kogane” dalla città di Sakura e “Yamada Nishiki” dalla città di Sosa. Utilizzando acqua sotterranea naturale che scorre dal santuario Yasaka accanto alla distilleria, ha lanciato il “Consiglio per la produzione di sake della città di Sakura” e pratica la produzione di sake in cooperazione con la regione.