아사히즈루(Asahiduru)는 니가타현 출신으로 술 빚기를 배운 창업자 다나카 칸자부로 씨에 의해 구 마와타리 마을(현 지바현 사쿠라시 마와타리)에서 창업된, 사쿠라시 유일의 양조장입니다. 수고가 많이 드는 구식 '후나시보리(전통 압착)'를 계속하고 있어, 술밑의 자중과 약한 압력으로 천천히 짜내기 때문에 잡미가 적고 확실한 감칠맛이 특징입니다.
주조미에는 주로 지바현산 쌀을 사용하며, 현내 3곳의 농가와 계약하여 지바시의 '후사노마이', 사쿠라시의 '후사코가네', 소사시의 '야마다니시키'를 채용하고 있습니다. 양조장 옆 야사카 신사에서 흐르는 천연 지하수를 사용하며, '사쿠라시 술 만들기 협의회'를 설립하여 지역과 연계한 술 빚기를 실천하고 있습니다.