Asahiduru được thành lập tại làng Mawatari cũ (nay là Mawatari, thành phố Sakura, tỉnh Chiba) bởi người sáng lập Kanzaburo Tanaka, người xuất thân từ tỉnh Niigata và đã học nghề nấu rượu sake, đây là xưởng rượu sake duy nhất ở thành phố Sakura. Xưởng tiếp tục phương pháp "Funa-shibori" (ép truyền thống) kiểu cũ tốn nhiều thời gian và công sức, và vì được ép chậm bằng trọng lượng tự nhiên của moromi và áp lực yếu, rượu có đặc điểm là ít tạp vị và vị Umami chắc chắn.
Xưởng chủ yếu sử dụng gạo sản xuất tại tỉnh Chiba để làm rượu, ký hợp đồng với ba nông dân trong tỉnh để sử dụng "Fusa no Mai" từ thành phố Chiba, "Fusa Kogane" từ thành phố Sakura và "Yamada Nishiki" từ thành phố Sosa. Sử dụng nước ngầm tự nhiên chảy từ đền Yasaka cạnh xưởng rượu, xưởng đã thành lập "Hội đồng nấu rượu sake thành phố Sakura" và thực hiện nấu rượu với sự hợp tác của khu vực.