Asahiduru a été fondée dans l'ancien village de Mawatari (aujourd'hui Mawatari, ville de Sakura, préfecture de Chiba) par le fondateur, Kanzaburo Tanaka, originaire de la préfecture de Niigata où il a appris le brassage du saké. C'est la seule brasserie de saké de la ville de Sakura. Elle perpétue la méthode à l'ancienne « Funa-shibori » (pressage traditionnel) qui demande temps et efforts. Pressé lentement par le propre poids du moromi et une faible pression, le saké se caractérise par peu de goûts parasites et un umami solide.
Elle utilise principalement du riz produit dans la préfecture de Chiba, contractant avec trois agriculteurs locaux pour adopter le « Fusa no Mai » de la ville de Chiba, le « Fusa Kogane » de la ville de Sakura et le « Yamada Nishiki » de la ville de Sosa. Utilisant l'eau souterraine naturelle s'écoulant du sanctuaire Yasaka voisin, elle a lancé le « Conseil de brassage de saké de la ville de Sakura » et pratique un brassage en coopération avec la région.