Asahiduru fue fundada en el antiguo pueblo de Mawatari (ahora Mawatari, ciudad de Sakura, prefectura de Chiba) por el fundador, Kanzaburo Tanaka, originario de la prefectura de Niigata donde aprendió a elaborar sake. Es la única bodega de sake en la ciudad de Sakura. Continúa el método antiguo "Funa-shibori" (prensado tradicional) que requiere tiempo y esfuerzo, y debido a que se prensa lentamente con el propio peso del moromi y una presión débil, se caracteriza por menos sabores extraños y un umami sólido.
Utiliza principalmente arroz producido en la prefectura de Chiba, contratando con tres agricultores en la prefectura para adoptar "Fusa no Mai" de la ciudad de Chiba, "Fusa Kogane" de la ciudad de Sakura y "Yamada Nishiki" de la ciudad de Sosa. Utilizando agua subterránea natural que fluye del santuario Yasaka junto a la bodega, lanzó el "Consejo de Elaboración de Sake de la Ciudad de Sakura" y practica la elaboración de sake en cooperación con la región.