Asahiduru wurde im ehemaligen Dorf Mawatari (heute Mawatari, Stadt Sakura, Präfektur Chiba) vom Gründer Kanzaburo Tanaka gegründet, der aus der Präfektur Niigata stammte und das Sake-Brauen erlernte. Es ist die einzige Sake-Brauerei in der Stadt Sakura. Sie setzt die altmodische „Funa-shibori“-Methode (traditionelles Pressen) fort, die Zeit und Mühe erfordert. Da der Sake langsam durch das Eigengewicht der Moromi und schwachen Druck gepresst wird, zeichnet er sich durch weniger Fehlgeschmack und ein solides Umami aus.
Für den Sake-Reis wird hauptsächlich in der Präfektur Chiba angebauter Reis verwendet. Durch Verträge mit drei Bauern in der Präfektur werden „Fusa no Mai“ aus Chiba, „Fusa Kogane“ aus Sakura und „Yamada Nishiki“ aus der Stadt Sosa bezogen. Unter Verwendung von natürlichem Grundwasser, das vom Yasaka-Schrein neben der Brauerei fließt, wurde der „Sakura City Sake Brewing Council“ ins Leben gerufen, um Sake in Zusammenarbeit mit der Region zu brauen.