Ito Shuzo

Fondata nel 1847 (Koka 4). Una distilleria di lunga data situata a Sakura-cho, città di Yokkaichi, ricca di natura ai piedi del Parco Quasi-Nazionale di Suzuka.
Con il motto "La qualità prima di tutto", si dedicano alla produzione artigianale tradizionale utilizzando acqua sotterranea limpida delle montagne di Suzuka e riso da sake accuratamente selezionato.
Applicando tecniche qualificate come la produzione di koji e il controllo della temperatura nella produzione anche in questa era moderna di meccanizzazione, praticano una produzione attenta in piccoli lotti.
Sviluppando marchi che prendono il nome dalla storia e dalla natura locali, come "Uzume" e "Suzuka Sanroku", continuano ad essere amati come sake che arricchisce le tavole da pranzo locali.