Ito Shuzo

Được thành lập vào năm 1847 (năm Koka thứ 4). Đây là xưởng rượu lâu đời nằm ở thị trấn Sakura, thành phố Yokkaichi, nơi có thiên nhiên phong phú dưới chân Công viên Quốc định Suzuka.
Với phương châm "Chất lượng là trên hết", xưởng kiên trì với phương pháp làm thủ công truyền thống, sử dụng nước ngầm trong lành từ dãy núi Suzuka và gạo thích hợp để nấu rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Ngay cả trong thời đại cơ giới hóa hiện nay, xưởng vẫn vận dụng các kỹ thuật điêu luyện như làm men Koji và kiểm soát nhiệt độ lên men, thực hiện quy trình nấu rượu tỉ mỉ với sản lượng nhỏ.
Phát triển các thương hiệu gắn liền với lịch sử và thiên nhiên địa phương như "Uzume" hay "Suzuka Sanroku", rượu tiếp tục được yêu mến như một thức uống làm phong phú thêm mâm cơm của người dân địa phương.