Ito Shuzo

Gegründet 1847 (Koka 4). Eine alteingesessene Brauerei in Sakura-cho, Stadt Yokkaichi, reich an Natur am Fuße des Suzuka Quasi-Nationalparks.
Unter dem Motto „Qualität geht vor“ widmen sie sich der traditionellen handwerklichen Herstellung unter Verwendung von klarem Grundwasser aus den Suzuka-Bergen und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis.
Auch in der heutigen Zeit der Mechanisierung wenden sie qualifizierte Techniken wie die Koji-Herstellung und die Temperaturkontrolle beim Brauen an und praktizieren sorgfältiges Brauen in kleinen Chargen.
Mit Marken, die nach lokaler Geschichte und Natur benannt sind, wie „Uzume“ und „Suzuka Sanroku“, werden sie weiterhin als Sake geliebt, der die lokalen Esstische bereichert.