Senju Shuzo

Senju Shuzo, fondata nel 1902, è l'unica cantina di sake rimasta nella città di Iwata, a Shizuoka. Il marchio principale 'Senju' deve il suo nome a una leggendaria danzatrice dell'era Genpei (XII secolo), la cui storia di amore puro e devoto è parte del folklore locale. Proprio come quel racconto, il sake cerca una qualità delicata, bella e commovente.
Unica nel suo genere a Shizuoka, la cantina segue lo 'stile Echigo' (stile Niigata) sotto la guida di maestri della regione di Niigata. Usando le limpide acque del fiume Tenryu, producono sake caratterizzati da una straordinaria chiarezza e un finale secco. Seguendo la filosofia 'il cuore della produzione risiede nel Ginjo artigianale', si dedicano alla qualità premium da oltre 70 anni. Oggi la loro competenza spazia dal sake allo shochu, fino al whisky.