La Minenoyuki Shuzojo, fondata nel 1955, è una distilleria nata da una branca della prestigiosa Yamato Nishiki di Kitakata. Il nome «Minenoyuki» (neve sulla vetta) evoca lo spettacolo della neve candida e aristocratica che ammanta le vette del massiccio di Iide, osservate da Kitakata.
Con l'obiettivo di produrre un «sake capace di stupire per la sua squisitezza al primo sorso anche chi non ne è appassionato», l'azienda ricerca una qualità delicata e cristallina utilizzando le limpide acque sotterranee del monte Iide. In particolare, il marchio «Yamatoya Zenai», curato dalla quarta generazione sotto Kenshin Sato con il 100% di riso locale, ha attirato l'interesse degli esperti per il suo gusto moderno, in cui una freschezza acidula che ricorda il litchi sprigiona un'armonia perfetta con una dolcezza profonda.
La distilleria vanta inoltre un'eccellenza nazionale nella produzione di «Mead» (idromele), ottenuto fermentando lentamente il miele di fiori di ippocastano, a testimonianza di una creatività che va oltre la tradizione. È una realtà proiettata nel futuro, dove la generosa natura di Kitakata e la passione dei giovani produttori risuonano insieme.