Minenoyuki Shuzojo wurde 1942 als eigenständiger Betrieb aus dem angesehenen Haus Yamato Nishiki in Kitakata gegründet. Der Name „Minenoyuki“ (Schnee auf dem Gipfel) ist inspiriert vom Anblick des edlen, reinen Schnees auf dem Iide-Massiv, wie man ihn von Kitakata aus sieht.
Mit dem Ziel, einen Sake zu kreieren, der „selbst Menschen, die keinen Sake mögen, beim ersten Schluck überrascht“, setzt das Haus auf die klaren Bergwässer des Iide und einen sanften, transparenten Charakter. Besonders die Marke „Yamatoya Zenai“, geführt von der vierten Generation unter Kenshin Sato, verwendet zu 100 % Reis aus Kitakata. Sie besticht durch einen modernen Charakter, in dem eine an Litschi erinnernde Säure mit einer tiefen Süße harmoniert.
Darüber hinaus verfügt die Brauerei über führendes Know-how bei der Herstellung von „Mead“ (Honigwein) aus Kastanienblütenhonig. Minenoyuki bricht mit Konventionen und verbindet die reiche Natur von Kitakata mit dem Innovationsgeist junger Brauer.