Yamamura Shuzo

Yamamura Shuzo è un birrificio di sake situato a Takamori, distretto di Aso, prefettura di Kumamoto, che produce sake in un ambiente circondato dalla grande natura di Aso.
L'acqua di produzione proviene dalle acque sotterranee del Monte Aso, e la qualità dell'acqua ricca di minerali conferisce al sake profondità e ricchezza.
Il riso da sake proviene principalmente dalla prefettura di Kumamoto, con riso coltivato nelle fresche terre alte di Aso.
La fermentazione a bassa temperatura sfruttando la posizione in altitudine raggiunge una qualità di sake finemente strutturata ed elegante.
Il birrificio produce marchi come "Reizan" e "Asono" che esprimono la natura e la cultura di Aso.