Yamamura Shuzo

Yamamura Shuzo es una bodega de sake ubicada en Takamori, distrito de Aso, prefectura de Kumamoto, que elabora sake en un entorno rodeado por la gran naturaleza de Aso.
El agua de elaboración proviene del agua subterránea del Monte Aso, y la calidad del agua rica en minerales aporta profundidad y riqueza al sake.
El arroz para sake proviene principalmente de la prefectura de Kumamoto, utilizando también arroz cultivado en las tierras altas frescas de Aso.
La fermentación a baja temperatura aprovechando la ubicación en altura logra una calidad de sake finamente texturizada y elegante.
La bodega produce marcas como "Reizan" y "Asono" que expresan la naturaleza y la cultura de Aso.