Yosamusume Shuzo Co., Ltd.

Yosamusume Shuzo è una distilleria nella città di Yosano, Kyoto, che tramanda una storica distilleria di sake in legno che continua dal periodo Edo.
Situata in una zona rurale che si estende ai piedi del monte Oe alla base della penisola di Tango, utilizzano come acqua di produzione limpida acqua sorgiva filtrata naturalmente dal granito, che sgorga da un pozzo orizzontale collegato alla collina dietro la distilleria.
Attualmente, il proprietario di sesta generazione Shiro Nishihara sta sfidando una nuova produzione di sake incorporando attivamente sensibilità moderne pur ereditando la tradizione, e la loro gamma raggiunge più di 30 tipi.
La tradizionale distilleria in legno è progettata per mantenere temperatura e umidità ottimali, supportando silenziosamente la delicata fermentazione all'interno dell'ambiente naturale del nord di Kyoto dove i cambiamenti climatici sono significativi.
Il gusto, intriso del desiderio di essere "sake amato come una figlia di Yosano", è davvero la benedizione di Tango stessa, dove il clima regionale e la passione del produttore si fondono.