Yosamusume Shuzo Co., Ltd.

A Yosamusume Shuzo é uma vinícola na cidade de Yosano, Quioto, que transmite uma histórica fábrica de saquê de madeira que continua desde o período Edo.
Localizada numa área rural que se estende ao pé do Monte Oe, na base da Península de Tango, usam como água de produção água límpida de nascente filtrada naturalmente por granito, que brota de um poço horizontal ligado à colina atrás da vinícola.
Actualmente, o proprietário da 6ª geração, Shiro Nishihara, está a desafiar uma nova produção de saquê incorporando activamente sensibilidades modernas enquanto herda a tradição, e a sua linha atinge mais de 30 tipos.
A tradicional vinícola de madeira é desenhada para manter temperatura e humidade ideais, apoiando silenciosamente a fermentação delicada dentro do ambiente natural do norte de Quioto, onde as mudanças climáticas são grandes.
O sabor, preenchido com o desejo de ser "saquê amado como uma filha de Yosano", é de facto a bênção da própria Tango, onde o clima regional e a paixão do fabricante se fundem.