Yosamusume Shuzo Co., Ltd.

Yosamusume Shuzo es una bodega de Yosano (Kioto) que conserva una estructura de madera histórica en funcionamiento desde el periodo Edo.
Situada en una zona rural a los pies del monte Oe, en la base de la península de Tango, utiliza para su elaboración agua pura de manantial filtrada de forma natural por granito, extraída de un pozo horizontal conectado con la colina trasera de la propiedad.
En la actualidad, Shiro Nishihara —sexta generación de la familia— compagina la herencia tradicional con una sensibilidad moderna, habiendo desarrollado una variada gama que supera los 30 tipos de sake.
La bodega de madera está diseñada para mantener constantes la temperatura y la humedad, protegiendo el delicado proceso de fermentación de los cambios climáticos del norte de Kioto.
Su nombre, que significa «La hija de Yosano», refleja el deseo de crear un sake querido por todos; un producto que condensa la pasión de sus creadores y la riqueza natural de Tango.