Yosamusume Shuzo Co., Ltd.

Yosamusume Shuzo est une brasserie de Yosano, à Kyoto, qui préserve un bâtiment historique en bois datant de l'époque Edo.
Nichée dans la campagne au pied du mont Oe, à la base de la péninsule de Tango, elle utilise une eau de source pure filtrée naturellement par le granit, puisée dans un puits horizontal relié à la colline située derrière le chai.
Sous la direction de Shiro Nishihara, représentant de la sixième génération, la maison allie héritage ancestral et sensibilité moderne pour proposer une gamme riche de plus de 30 références.
Le chai en bois traditionnel a été conçu pour réguler naturellement la température et l'humidité, offrant un environnement stable aux fermentations les plus délicates, malgré les variations climatiques du nord de Kyoto.
Son saké, dont le nom signifie « La fille de Yosano », est élaboré avec le désir d'être aimé de tous. C'est un véritable don de la terre de Tango, où se mêlent passion et terroir.