Yamanari Shuzo
| Tên | Yamanari Shuzo |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 山成酒造 |
| Hiragana | やまなりしゅぞう |
| Địa chỉ | 岡山県 井原市 芳井町簗瀬23 |
| Điện thoại | 0866-72-0001 |
| Fax | 0866-72-0010 |
| Web | http://yamanari.jp |
Yamanari Shuzo là nhà máy rượu sake có lịch sử hơn 200 năm, thành lập năm 1804, tiếp tục ủ 'Ran no Homare' tại Yoshii-cho, thành phố Ibara.
Tên thương hiệu do học giả Nho giáo Sakatani Roro đặt, bắt nguồn từ thành ngữ tron...
Yamanari Shuzo là nhà máy rượu sake có lịch sử hơn 200 năm, thành lập năm 1804, tiếp tục ủ 'Ran no Homare' tại Yoshii-cho, thành phố Ibara.
Tên thương hiệu do học giả Nho giáo Sakatani Roro đặt, bắt nguồn từ thành ngữ trong Luận ngữ 'Shutsuran no Homare' (vinh dự vượt qua thầy), và nhà máy có mối liên hệ sâu sắc với Shibusawa Eiichi.
Sử dụng nước ngầm từ sông Oda (nước cứng trung bình), họ cẩn thận ủ rượu theo kỹ thuật truyền thống của toji Bitchu trong mùa lạnh từ tháng 1 đến tháng 3.
Điểm đặc biệt là sử dụng nồi hấp sắt truyền thống Nhật Bản (wagama) để hấp gạo — một phương pháp hiếm gặp ngày nay — tạo ra 'hơi nước khô' lý tưởng để khai thác hương vị umami tự nhiên của gạo.
Daiginjo xay 40% đã đoạt giải tại Cuộc thi Sake mới Quốc gia, và Josen nhận giải Xuất sắc trong hạng mục sake ấm.