Yamanari Shuzo
| Nombre | Yamanari Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 山成酒造 |
| Hiragana | やまなりしゅぞう |
| Dirección | 岡山県 井原市 芳井町簗瀬23 |
| Teléfono | 0866-72-0001 |
| Fax | 0866-72-0010 |
| Web | http://yamanari.jp |
Yamanari Shuzo es una bodega con más de 200 años de historia, fundada en 1804, que continúa elaborando 'Ran no Homare' en Yoshii-cho, ciudad de Ibara.
El nombre de la marca fue otorgado por el confucianista Sakatani Roro, ...
Yamanari Shuzo es una bodega con más de 200 años de historia, fundada en 1804, que continúa elaborando 'Ran no Homare' en Yoshii-cho, ciudad de Ibara.
El nombre de la marca fue otorgado por el confucianista Sakatani Roro, derivado de la expresión de las Analectas 'Shutsuran no Homare' (el honor de superar al maestro), y la bodega tiene profundos vínculos con Shibusawa Eiichi.
Utilizando aguas subterráneas del río Oda (agua moderadamente dura), elaboran cuidadosamente con técnicas tradicionales de los toji de Bitchu durante la temporada fría de enero a marzo.
Una característica distintiva es el uso de una caldera tradicional japonesa de hierro (wagama) para cocer el arroz al vapor — una práctica rara hoy en día — que produce un 'vapor seco' ideal que resalta el umami natural del arroz.
Su daiginjo con pulido del 40% ha ganado premios en el Concurso Nacional de Nuevos Sake, y su Josen recibió un Premio de Excelencia en la categoría de sake caliente.