Yamanari Shuzo
| Name | Yamanari Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 山成酒造 |
| Hiragana | やまなりしゅぞう |
| Adresse | 岡山県 井原市 芳井町簗瀬23 |
| Telefon | 0866-72-0001 |
| Fax | 0866-72-0010 |
| Web | http://yamanari.jp |
Yamanari Shuzo ist eine 1804 gegründete Brauerei mit über 200 Jahren Geschichte, die in Yoshii-cho, Stadt Ibara, weiterhin 'Ran no Homare' braut.
Der Markenname wurde vom Konfuzianisten Sakatani Roro vergeben, abgeleitet v...
Yamanari Shuzo ist eine 1804 gegründete Brauerei mit über 200 Jahren Geschichte, die in Yoshii-cho, Stadt Ibara, weiterhin 'Ran no Homare' braut.
Der Markenname wurde vom Konfuzianisten Sakatani Roro vergeben, abgeleitet vom Analekten-Ausdruck 'Shutsuran no Homare' (die Ehre, den Meister zu übertreffen), und die Brauerei hat enge Verbindungen zu Shibusawa Eiichi.
Mit Grundwasser aus dem Oda-Fluss (mittelhartes Wasser) brauen sie sorgfältig nach traditionellen Bitchu-Toji-Techniken während der kalten Brausaison von Januar bis März.
Ein besonderes Merkmal ist die Verwendung eines traditionellen japanischen Eisenkessels (Wagama) zum Reisdämpfen — heute eine seltene Praxis — der idealen 'trockenen Dampf' erzeugt und das natürliche Umami des Reises hervorhebt.
Ihr Daiginjo mit 40% Reispolierung wurde beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb ausgezeichnet, und ihr Josen erhielt einen Exzellenzpreis in der Kategorie warmer Sake.