Yamanari Shuzo

야마나리 주조는 1804년에 창업한 200년 이상의 역사를 가진 양조장으로, 이바라시 요시이초에서 '란노호마레'를 계속 양조하고 있습니다.
브랜드명은 유학자 사카타니 로로가 논어의 '출람지예'에서 명명한 것으로, 시부사와 에이이치와도 인연이 깊은 유서 깊은 양조장입니다.
오다강의 복류수(중경수)를 사용하여, 1월부터 3월까지의 간시코미(추위 빚기)로 빗추 도지의 전통 기법으로 정성껏 빚고 있습니다.
특징적인 것은 현재는 희귀한 전통 와가마(일본식 솥)로 쌀을 찌는 제법으로, 이상적인 '마른 증기'로 쌀 본래의 감칠맛을 끌어내고 있습니다.
다이긴조 40% 정미는 전국 신주 감평회에서 수상하고, 조센은 간자케 부문에서 우수상을 획득하는 등 차갑게도 따뜻하게도 즐길 수 있는 폭 넓은 양조가 평가받고 있습니다.