Maruyama Shuzojo

Maruyama Shuzojo, fondata nel 1897 (Meiji 30) nel distretto Sanwa di Joetsu, Niigata, è una distilleria dedicata ai metodi artigianali tradizionali. La città di Joetsu è rinomata come la patria del 'Kubiki Toji', la più grande delle quattro principali gilde di maestri distillatori di Echigo. Ancora oggi, la Maruyama Shuzojo rifiuta l'automazione, mantenendo l'antica tradizione della produzione manuale del koji. La distilleria utilizza acqua dolce di sorgente proveniente da un pozzo sulla montagna dietro la distilleria. Come suggerisce il nome 'Sechubai' (Fiori di prugno nella neve), il suo sapore è l'apice del 'tanrei amakuchi' (leggero e dolce), armonizzando una sensazione in bocca gentile e morbida che ricorda la neve che si scioglie con un aroma sofisticato. Il carattere compassionevole e caldo del sake, nutrito dai rigidi inverni di questa regione dalle abbondanti nevicate, ha guadagnato un'immensa fiducia dagli appassionati di tutto il paese come uno dei capolavori rappresentativi di Niigata.