Maruyama Shuzojo
丸山酒造場
まるやましゅぞうじょう
| 이름 | Maruyama Shuzojo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 丸山酒造場 |
| 히라가나 | まるやましゅぞうじょう |
| 주소 | 新潟県 上越市三和区 塔ノ輪617 |
| 전화번호 | 025-532-2603 |
| 팩스 | 025-532-2535 |
| 웹사이트 | https://maruyama-shuzojo.jp |
마루야마 주조장(Maruyama Shuzojo)은 메이지 30년(1897년) 니가타현 조에츠시 산와구에서 창업한, 전통적인 수작업을 고집하는 양조장입니다. 양조장이 위치한 조에츠시는 에치고 도지(양조 기술자) 4대 집단 중 최대 세력을 자랑하는 '쿠비키 도지'의 본거지로 알려진 술 빚기의 명문지입니다. 마루야마 주조장은 지금도 자동화를 일절 배제하고, 고대부터 전해 내려온 수작업에 의한 코지(누...
마루야마 주조장(Maruyama Shuzojo)은 메이지 30년(1897년) 니가타현 조에츠시 산와구에서 창업한, 전통적인 수작업을 고집하는 양조장입니다. 양조장이 위치한 조에츠시는 에치고 도지(양조 기술자) 4대 집단 중 최대 세력을 자랑하는 '쿠비키 도지'의 본거지로 알려진 술 빚기의 명문지입니다. 마루야마 주조장은 지금도 자동화를 일절 배제하고, 고대부터 전해 내려온 수작업에 의한 코지(누룩) 만들기를 고수하고 있습니다. 양조 용수로는 양조장 뒷산에서 솟아나는 연수 우물물을 사용합니다. 그 맛은 '세츄바이(눈 속의 매화)'라는 이름이 나타내듯, 눈이 녹을 때의 부드럽고 매끄러운 목 넘김과 우아한 향기가 조화를 이룬 '단레이 아마쿠치'의 극치입니다. 호설 지대의 혹독한 겨울이 길러낸 자애롭고 따뜻한 품질은 니가타를 대표하는 명주로서 전국의 애호가들로부터 절대적인 신뢰를 받고 있습니다.
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