Maruyama Shuzojo

Maruyama Shuzojo, được thành lập vào năm 1897 (năm Minh Trị thứ 30) tại quận Sanwa của thành phố Joetsu, Niigata, là một xưởng rượu kiên định với các phương pháp thủ công truyền thống. Thành phố Joetsu nổi tiếng là quê hương của 'Kubiki Toji', nghiệp đoàn lớn nhất trong bốn nghiệp đoàn bậc thầy nấu rượu Echigo. Cho đến ngày nay, Maruyama Shuzojo vẫn từ chối mọi quy trình tự động hóa, duy trì truyền thống cổ xưa là làm mốc koji bằng tay. Xưởng sử dụng nguồn nước giếng mềm từ ngọn núi phía sau xưởng rượu. Đúng như cái tên 'Sechubai' (Hoa mai trong tuyết) gợi mở, hương vị rượu là đỉnh cao của phong cách 'tanrei amakuchi' (nhẹ nhàng và ngọt), hòa quyện cảm giác miệng mềm mại gợi nhớ đến tuyết tan với một hương thơm tinh tế. Cốt cách rượu nhân từ và ấm áp, được nuôi dưỡng bởi những mùa đông khắc nghiệt của vùng đất tuyết dày này, đã nhận được sự tin tưởng tuyệt đối từ những người đam mê rượu trên khắp cả nước, xứng đáng là một trong những kiệt tác tiêu biểu của Niigata.