Maruyama Shuzojo

Maruyama Shuzojo wurde 1897 (Meiji 30) im Bezirk Sanwa von Joetsu (Niigata) gegründet und ist eine Brauerei, die sich traditionellen handwerklichen Methoden verschrieben hat. Joetsu City ist bekannt als die Heimat der „Kubiki Toji“, der größten der vier großen Gilden der Echigo-Braumeister. Bis heute lehnt Maruyama Shuzojo jegliche Automatisierung ab und bewahrt die alte Tradition der handwerklichen Koji-Herstellung. Die Brauerei nutzt weiches Quellwasser aus einem Brunnen am Berg hinter der Brauerei. Wie der Name „Sechubai“ (Pflaumenblüte im Schnee) andeutet, ist der Geschmack der Inbegriff von „tanrei amakuchi“ (leicht und süß) und harmonisiert ein sanftes, weiches Mundgefühl, das an schmelzenden Schnee erinnert, mit einem anspruchsvollen Aroma. Der gütige und warme Charakter des Sakes, der durch die harten Winter dieser schneereichen Region genährt wird, hat bei Liebhabern im ganzen Land immenses Vertrauen als eines der repräsentativen Meisterwerke Niigatas gewonnen.