La Kato Kahachiro Shuzo è un'illustre distilleria che rappresenta il rinomato distretto di Oyama a Tsuruoka (Yamagata), storicamente celebrato come la «Piccola Nada del Tohoku».
Il suo marchio insignia «Ooyama» nasce da un'artigianalità affettuosa, che prevede il trasporto giornaliero di pura acqua di sorgente dal sacro monte Gassan e l'ascolto attento dei sottili respiri dei microrganismi.
Ripristinando il «Tomizu Shikomi» (un metodo di fermentazione del periodo Edo che utilizza volumi uguali di riso e acqua) per l'era moderna, l'azienda massimizza la vitalità del riso per produrre un «Sake dell'Amore» ricco ma equilibrato, che continua a unire le persone.