Kato Kahachiro Shuzo es una bodega distinguida que representa el renombrado distrito productor de Oyama en Tsuruoka, Yamagata, históricamente celebrado como el "Pequeño Nada de Tohoku".
Su marca insignia "Ooyama" nace de una artesanía afectuosa que implica el transporte diario de agua pura de manantial desde el sagrado monte Gassan y la escucha atenta de los sutiles respirados de los microorganismos.
Al revivir el "Tomizu Shikomi" (un método de elaboración del periodo Edo que utiliza volúmenes iguales de arroz y agua) para la era moderna, maximizan la vitalidad del arroz para elaborar un rico pero equilibrado "Sake del Amor" que continúa conectando a las personas.