Kato Kahachiro Shuzo là một xưởng rượu danh tiếng đại diện cho vùng đất nấu rượu nổi tiếng Oyama, thành phố Tsuruoka, tỉnh Yamagata - nơi từng được xưng tụng là "Tiểu Nada của vùng Tohoku".
Thương hiệu tiêu biểu "Ooyama" được sinh ra từ quy trình nấu rượu đầy tâm huyết: mỗi ngày đều vận chuyển nguồn nước伏流水 thanh khiết của vùng núi thiêng Gassan về xưởng và lắng nghe cả những hơi thở dù là nhỏ nhất của các vi sinh vật.
Bằng cách hồi sinh kỹ thuật "Tomizu Shikomi" (phương pháp nấu thời Edo sử dụng lượng gạo và nước tương đương nhau) trong thời hiện đại, họ khai thác tối đa sức sống của hạt gạo để nấu nên dòng "Rượu của tình yêu" nồng nàn nhưng vẫn hài hòa, không ngừng gắn kết con người với nhau.