Kato Kahachiro Shuzo é uma fábrica distinta que representa o conceituado distrito de produção de Oyama em Tsuruoka, Yamagata — historicamente celebrado como o "Pequeno Nada de Tohoku".
A sua marca principal "Ooyama" nasce de uma mestria afetuosa que envolve o transporte diário de água pura de nascente do sagrado Monte Gassan e a escuta atenta dos subtis suspiros dos microrganismos.
Ao recuperarem o "Tomizu Shikomi" (um método de produção do período Edo utilizando volumes iguais de arroz e água) para a era moderna, maximizam a vitalidade do arroz para produzir um rico mas equilibrado "Saquê do Amor" que continua a ligar as pessoas.