카토 카하치로 슈조는 한때 '도호쿠의 작은 나다'로 칭송받던 유명 양조지인 야마가타현 츠루오카시 오야마를 대표하며, 역사와 뜻을 함께하는 양조장입니다.
대표 브랜드 '오오야마'는 영산 가산의 맑고 찬 복류수를 매일 길어오고, 미생물들의 미세한 숨소리에까지 귀를 기울이는 정성 어린 술 빚기에서 탄생합니다.
에시 시대의 지혜인 '토미즈 시코미(동량의 쌀과 물을 사용한 방식)'를 현대에 되살려 쌀의 생명력을 최대한 이끌어냄으로써, 진하면서도 조화로운 '사랑의 술'을 빚으며 사람과 사람 사이를 잇고 있습니다.