Akisasa Jozo era una distilleria con sede nella città di Konosu, nella prefettura di Saitama, che per molti anni ha sostenuto la cultura locale della produzione di sake. Cresciuta insieme alla storia di Konosu, fiorita come città di posta lungo la via Nakasendo, ha offerto ai cittadini un sake molto familiare.
Il marchio rappresentativo “Kinmon Asahi” portava nel nome il simbolo del sole nascente, auspicio di un futuro radioso, ed era ampiamente amato come bevanda capace di arricchire la tavola quotidiana. Si caratterizzava per un gusto amichevole e un equilibrio perfetto, frutto di un'accurata lavorazione artigianale.
Sebbene la distilleria sia purtroppo chiusa e la produzione terminata, il suo percorso è custodito preziosamente come parte della ricca storia della distillazione della prefettura di Saitama. Il nome “Kinmon Asahi”, un tempo prodotto nelle terre di Konosu, resta ancora oggi impresso nella memoria del territorio.