Akisasa Jozo fue una bodega situada en la ciudad de Konosu, Saitama, que fue pilar de la cultura local durante muchos años. Evolucionó junto a la historia de Konosu, que prosperó como ciudad de postas en la ruta Nakasendo, brindando un sake muy apreciado por sus vecinos.
Su marca estrella, "Kinmon Asahi", llevaba el nombre del sol naciente como símbolo de un futuro brillante y fue muy popular para acompañar las comidas diarias. Se distinguía por un sabor cercano y equilibrado, fruto de una esmerada elaboración artesanal.
Aunque lamentablemente la bodega cerró sus puertas y cesó la producción, su trayectoria queda registrada como parte esencial de la rica historia del sake de la prefectura de Saitama. El nombre de "Kinmon Asahi", que antaño se destilaba en tierras de Konosu, permanece aún hoy grabado en la memoria de la región.