Hara Shuzojo

Hara Shuzojo (Nome commerciale: Nunoya) è una distilleria di lunga data fondata nel 1740. Pratica una produzione unica utilizzando acqua di pozzo del sistema del Monte Hakusan e lievito di fiori naturale (lievito isolato da fiori in natura). L'attuale proprietario funge anche da mastro birraio (Toji) e, utilizzando riso coltivato localmente a Gifu, la distilleria è caratterizzata da una produzione interamente con lievito di fiori naturale, utilizzando diversi lieviti come crisantemo, azalea, abelia e regina della notte. Il marchio rappresentativo “Genbun” prende il nome dall'era di fondazione “Genbun 5” ed è noto come un marchio molto apprezzato dall'attore Seiji Rokkaku (dal dramma “Aibou”).