Hara Shuzojo

Hara Shuzojo (Handelsname: Nunoya) ist eine alteingesessene Brauerei, die 1740 gegründet wurde. Sie praktiziert ein einzigartiges Brauen unter Verwendung von Brunnenwasser aus dem Hakusan-System und natürlicher Blütenhefe (Hefe, die aus Blumen in der Natur isoliert wurde). Der jetzige Inhaber fungiert auch als Braumeister (Toji), und unter Verwendung von lokal angebautem Gifu-Reis zeichnet sich die Brauerei durch das Brauen mit ausschließlich natürlicher Blütenhefe aus, wobei verschiedene Hefen wie Chrysantheme, Azalee, Abelia und Königin der Nacht verwendet werden. Die repräsentative Marke „Genbun“ wurde nach der Gründungsära „Genbun 5“ benannt und ist als Marke bekannt, die vom Schauspieler Seiji Rokkaku (aus dem Drama „Aibou“) hoch gelobt wurde.