Mori Shuzoten è una distilleria di sake fondata all'inizio del periodo Meiji, situata ai piedi del Monte Atago, a ovest di Kururi, un villaggio di acqua famosa. Per oltre 100 anni, ha protetto la tradizione della produzione artigianale, producendo accuratamente sake con un piccolo numero di persone senza affidarsi alle macchine. Il gusto tessuto dalla famosa acqua pompata dal pozzo ai piedi del Monte Atago e dal riso della prefettura di Chiba utilizzato per oltre il 90% della produzione è la benedizione della natura stessa di Chiba. È caratterizzato da una qualità di sake gentile ma potente ottenuta attraverso il “Fune Shibori” (pressatura tradizionale) che richiede tempo.