Mori Shuzoten là một xưởng rượu sake được thành lập vào đầu thời Minh Trị, nằm dưới chân núi Atago, phía tây Kururi, ngôi làng của nguồn nước nổi tiếng. Trong hơn 100 năm, xưởng đã bảo vệ truyền thống nấu rượu thủ công, cẩn thận ủ rượu sake với một số lượng nhỏ người mà không dựa vào máy móc. Hương vị được dệt nên bởi nguồn nước nổi tiếng được bơm từ giếng dưới chân núi Atago và gạo tỉnh Chiba được sử dụng cho hơn 90% sản lượng chính là phước lành từ thiên nhiên của Chiba. Nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake nhẹ nhàng nhưng mạnh mẽ đạt được thông qua "Fune Shibori" (ép truyền thống) tốn nhiều thời gian.