Fukumusume Shuzo

Fukumusume Shuzo è una distilleria storica di Nada-Gogo, situata a Shinzaike, quartiere di Nada, città di Kobe.
Vantando una tradizione di oltre 340 anni dalla metà del periodo Edo, è conosciuta come una delle distillerie più antiche di Nada.
Nel distretto di Shinzaike, il centro di Nada-Gogo, pur ereditando la fermentazione tradizionale, produce anche sakè unici come marchi che utilizzano l'antico riso "Shinriki" ripristinato.
Il riso Shinriki è una varietà che un tempo veniva coltivata come importante riso per sakè, riportata in vita attraverso la coltivazione a contratto con JA Minami-Chikugo.
Pratica una fermentazione che armonizza tradizione e innovazione, valorizzando sapori potenti e l'umami del riso.