Fukumusume Shuzo

Fukumusume Shuzo est une brasserie historique de Nada-Gogo, située à Shinzaike, arrondissement de Nada, ville de Kobe.
Bénéficiant d'une tradition de plus de 340 ans depuis le milieu de l'ère Edo, elle est connue comme l'une des plus anciennes brasseries de Nada.
Dans le quartier de Shinzaike, centre de Nada-Gogo, tout en héritant du brassage traditionnel, elle produit également des sakés uniques tels que des marques utilisant du riz ancien « Shinriki » réactivé.
Le riz Shinriki est une variété qui était autrefois cultivée comme un important riz à saké, réactivée grâce à une culture sous contrat avec JA Minami-Chikugo.
Elle pratique un brassage qui harmonise tradition et innovation, chérissant les saveurs puissantes et l'umami du riz.